写真ぶろぐ

久しぶりにチリコンカン作りました。


昔、父親が飲食店を営む友人に作り方を聞いて、
激辛のチリコンカンとジャンバラヤを作ってくれたのを覚えています。


今は簡単に作れる調味セットが売っていて便利ですね。

調味セットには、牛ひき肉とレッドキドニービーンズと
ホールトマトがあればできると書いてありましたが、
中途半端な味だったので日本人好みにアレンジしました。

牛ひき肉を炒めたら、余分な油吸い取ってから、、、
レッドキドニービーンズの水煮、ホールトマト、
ローリエ、塩コショウ、レッドペッパーを入れて煮込むだけ。

出来上がったら、トルティーヤやトルティーヤチップス、
パンなどにのせて食べると美味しいです


メキシコ料理っぽいですが、アメリカ（テキサス周辺？）料理のようで、
メキシコ風アメリカ料理ということで「テクス・メクス料理」というそうです。  

あ、料理の写真撮り忘れた・・・



前回、「鮭のアクアパッツァ」をご紹介した、
キユーピーのイタリアンテというレトルトソース。

今回はサルティンボッカを作ってみました。写真は撮り忘れましたが美味しくできました。

普通、サルティンボッカといったら牛肉の薄切りを使うことが多いですが、豚肉にもよく合いますね。  

CMのレシピにつられて、ミツカンの『熟味酢』で鶏のさっぱり煮を作りました



ミツカンが何年も前に紹介した有名なレシピなので、
作ったこと・食べたことがあるという方も多いと思います。

このレシピを新商品の『熟味酢』で作ってみました。うーん、確かにコクがあって美味しい
これはビールにもご飯のおかずにもぴったりです。

本家のレシピをちょっとアレンジしましたが、とっても美味しくできました。  

スーパーで安くなっていた、牛スネ肉でビーフシチューを作るべく、とりあえずひたすら煮こぼす・・・  

近くのスーパーで国産若鶏のササミが大安売りでしたので、、、

今日はササミのバターソテー。

まずはトマトソース。

オリーブオイルをひいた鍋でにんにくのみじん切りを炒めーの。
にんにくから香りが出てきたらホールトマトを入れーの。
トマトをフライ返しで潰しながら少し煮込んだらローリエを入れーの。


ぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつぐつ。


オレガノ入れーの。
塩コショウして味を整えます。
※オレガノは早く入れすぎると香りが飛びます。
※塩は「クレイジーソルト」なんかがオススメです。




ササミはスジを取って、開いて塩を振ります。
見た目よりも火の通り重視。

中火で温めたフライパンにバターを引いて、ジュワジュワしてきたらササミ投入。
ふたをしながら両面を焼いて、フライパンからあげる直前にコショウを振って出来上がり。


フレッシュバジルを添えるか、盛り付け後に乾燥バジルを振っても美味しいと思います。  

炊飯器は絶対、象印と決めている我が家ですが、
10万円もする高級機は買えないので、圧力釜がついているので我慢。

といっても定価46,000円もするみたいです。高級機といえば高級機か。
ネットで20,000円くらいで買いました。象印の圧力IH炊飯ジャー「NP-HX10」

ふるーい機種から買い替えた時、「炊飯器でこんなにご飯の味が違うものか」と驚いたものです。

どこかのブログを見ているときに「圧力釜付きの炊飯器は炊飯中に”開けるボタン”を押しても開かない」と書いてありました。

安全の為なのでしょうが、気になってやってみました
（良い子は絶対真似しないでね）



本当に開きませんでした。。。。。以上。  

 
以前の記事で情報を募っていたｗ　キムチ鍋の元ですが、みりんさんからいただいた情報で徳山物産の楽天のショップでは無く、Yahoo!のショップで販売していることがわかりました

さっそく、キムチとトック（韓国餅）と一緒に購入
到着日にあわせてばっちり材料も用意し、とっても美味しくいただきました

オススメの具材は豚バラ、ホタテ、カキ、タラ、キムチ、白菜、ニラ、ネギ、シイタケ、焼き豆腐
美味しく作るコツはパッケージ裏面の作り方通りにフライパンで豚バラとキムチを炒めて香ばしさを出すこと



大阪鶴橋キムチ鍋　４人前　（国内産えごま使用）  

ようやく、先日購入したバラエティベーカーでホットサンドを作りました。

いや、これが旨いのなんの。


材料はスタンダードな、、、

ロースハム
とろけるチーズ
レタス
トマト

サンドウィッチ用の薄切りパン（無ければ8枚切りくらいの薄い食パンの耳を落とせば良いと思います。）にバターと粒マスタードを薄く塗って、その上にロースハム、とろけるチーズ、レタス、トマトを乗せてもう一枚のパンで挟んだら、あらかじめ予熱しておいたベーカーに載せて、挟むべし

取っ手にロックをかけることが出来るので、そのまま3分程度放置。

しばらくすると香ばしい香りがしてきます。
後は食べるだけめちゃめちゃ簡単
そして、めちゃめちゃ旨い

上の写真は具材の入れすぎで失敗してしまったのですが、
とっても美味しくいただきました。

寒い季節に熱々のホットサンドは幸せな気分になれます

　  

はい、ちゃんと作りました。

前回、ビタントニオのバラエティベーカーを買ってから。
ホットサン・・・ド、じゃなくてたい焼きを先にｗ


ホットケーキミックスで簡単に出来るのが良いですねー！

食べるよりもむしろ作る過程が楽しいので、、、
たくさん作ってしまったわけですがどうしよう・・・

　↓

1匹ずつ、冷凍しました  

もとい、ビタントニオのバラエティサンドベーカーでございます。


友人に「めちゃめちゃ美味しいホットサンドが作れるから」と薦められ、購入を迷っていたのですが・・・


取替えプレートで、たい焼きが焼けると聞いて即注文
いろいろタイプがありますが、基本のワッフルプレートとホットサンドプレート、そして購入の決め手となったたい焼きプレート付きのモデル「VWH-4100-W」を購入しました。
定価は12,600円ですが、楽天で8,000円ちょっとでした。
　


さっそく作ろうと思いましたが、風邪をひいたみたいで
すこぶる体調が悪いので、また後日・・・


11/29　：　たい焼き焼きました
11/30　：　ホットサンド焼きました